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    2018
          保质期≠最后食用时间?过期食品还能吃吗?真相都在这儿! (文章来源:食安福州) 逛超市时,发现快过期的食品降价或捆绑售卖,有点动心,又不敢买? 整理冰箱,发现一堆还没来得及吃就已经快过期的食品,想要扔掉,又觉浪费? 那么没过保质期的食物就不会坏吗?过期一天的还能不能吃? 一、食品保质期 食品标签上保质期的含义是指"在标签上规定的条件下保证食品质量的日期。食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。 食品保质期是由贮存条件和期限两个元素共同构成的,二者密不可分。贮存条件必须在食品标签中标注,通常包括:常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。产品实际贮存条件与标签标注不符时,可能会造成食品保质期缩短,造成食品变质。 二、保质期内的食物真不会坏吗? 正常情况下,保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求,食品的口味、气味和外观都会变化的非常快,即使食品没有超出保存期,也可能变质。 三、临期食品能不能吃? 临期食品只是临近保质期,食品还在保质期之内,只要是在保质期之内的食品,质量就有保障。 选择临期食品注意: 购买时要避免冲动消费 有些人看到临期食品的价格非常便宜,就会大批量的购买,当你购买的食品因为吃不完而超过保质期限,就变成另外的一种浪费。购买的时候一定要看清楚保质期的最后一天,尽量在保质期内将食品食用完毕。 选择临期食品看清保质期 如果打算马上吃,选择购买临期食品是非常划算的。另外,购买的临期食品尽量选择小包装的,食品的包装打开了,食品的保质期就已经作废了。所以食品在打开以后尽快吃完,吃不完的食品也要密封保存,以免吃到变质食品。 购买临期食品要选择的渠道 买临期食品尽量不要因为便宜而选择街边的小摊,谁也无法保障你购买的临期食品质量如何。选择购买临期的食品,尽量从正规的商场或超市里购买。 四、保质期长等于防腐剂多? 食品保质期的长短和防腐剂添加了多少没有必然关系。 决定食品的保质期有内部因素和外部因素。内部因素:水分含量、含糖量、含盐量等等。外部因素:食品的包装和生产工艺等。 五、过期的食物还能不能吃? 事实上,食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质,食品变质会产生不同的结果: 一类是对人体相对无害的变质。如外观、口感变化,营养下降等;如果吃了这类食物,一般不至于引起中毒,可能只是轻微的不适。 另一类则是对人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素,或某些食物中的油脂氧化而酸败,或某些食物发生分解产生有害成分等。 如果吃了第二类食物,则容易造成中毒或更多潜在危害。 注意!有些过期食品因为有毒物质比较少,并不会引起急性中毒,但长期吃,很可能造成慢性中毒,甚至致癌等。因此,食品变质是一个连续渐变的过程,并不是说过了保质期,食物一下子就变成了毒药,只不过是超出了厂家给出的承诺担保范围,此时食用存在风险。 温馨提醒 尽管不是所有的过期食品都会产生毒性,但还是建议大家最好不吃过期食品!

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